1か月で720個の卵を摂取し、コレステロール値に与える影響を実験した医師が話題となっている。
26日（現地時間）、海外メディアのデイリー・メールや、ニューヨーク・ポストによれば、医師であり、ハーバード大学の医学博士課程の学生でもあるニック・ノービッツは、自身のYouTubeチャンネルでこの実験を公開した。
彼は、卵が血中コレステロール値を上昇させるかどうかを確認するため、1日に24個の卵を食べ、コレステロール数値の変化を観察した。睡眠時間を除き、毎日1時間ごとに1個ずつ、1か月間卵を摂取した。
調理方法はゆで卵、目玉焼き、スクランブルエッグ、オムレツなど多様で、一般的な低炭水化物・高脂肪な食事を取り入れた。また、腕立て伏せや懸垂など、毎週1時間の筋力トレーニングも行った。
彼がこのような実験を行った理由は、卵が血中コレステロール値に与える影響に関する議論があったためである。
ニューヨーク・ポストによると、一部の専門家は数十年間、卵黄が血中コレステロール値を増加させる直接的な原因であると主張してきた。卵1個には約186mgのコレステロールが含まれている。
しかし最近では、食品中のコレステロールと血中コレステロールとの間には大きな関連性がないという証拠も出てきている。
彼は1か月間の実験後、血液検査を実施した結果、「悪玉コレステロール」として知られる低密度リポタンパク質（LDL）の値が18%減少したと報告した。LDLコレステロール値が高すぎる場合、心臓病やその他の疾患リスクが高まることがある。
彼は「1か月間で720個の卵を食べ、133,200mgのコレステロールを摂取した」と述べ、「体内コレステロール、特にLDL値は上昇しないという仮説を立て、実際にその通りになった」と説明した。さらに「コレステロール摂取量は実験前より5倍以上増えたが、LDL値はむしろ減少した」と主張した。
彼は、特にLDL値が最後の2週間で劇的に低下したと付け加えた。彼はこの結果について、一緒に摂取した炭水化物の影響であると分析した。彼は、卵中心の食事を始めて2週間後から、毎日の食事に60gの炭水化物を追加するために、毎日バナナ2本とブルーベリー595gを食べていた。