肉の保存法：新鮮さを長持ちさせるコツ！
肉を買った後、どのように保存しているだろうか？新鮮さを長持ちさせる方法を知らずにただ冷蔵庫に入れてしまうと、肉の味と品質はすぐに落ちてしまう可能性がある。
下記では、肉の保存法と肉の保存期間を延ばすためのコツについて紹介する。特にサラダ油を活用した保存法は、新鮮さを維持するのに優れた効果がある。
1. 肉の新鮮さを維持するための第一歩：ラップの準備
まず、肉の新鮮さを維持するためには、買ったらすぐにしっかりと包装することが重要である。肉のサイズに合わせてラップを用意し、その上に肉をのせる。このように基本的な包装を行うことで、肉の水分が蒸発するのを防ぐことができる。
2. サラダ油で肉の酸化を防ぐ
肉を長期間保存する際、サラダ油を活用すると酸化を防ぎ、新鮮さをより長く保つことができる。サラダ油を肉の表裏に均等に塗る。油が肉の表面を覆い、空気との接触を最小限に抑え、肉が乾燥したり臭いがするのを防いでくれる。この簡単な方法で肉の保存期間を延ばすことができる。
3. ラップでしっかりと包む
食用油を塗った後は、肉をラップでしっかりと包む。空気をよく抜くことがポイントである。このように包装された肉は冷蔵、または冷凍保存に適しており、長時間新鮮さを保つことができる。
4. 冷蔵庫での保存
肉を冷蔵保存する際は、冷蔵庫の中に肉専用の置き場がある場合はそこで保存するのが良い。通常、この置き位置は肉を保存するのに適した低温に設定されており、他の位置で保存するよりも新鮮さを長持ちさせることができる。
肉の保存期間：新鮮さを保つことができる期間は？
肉の保存期間は保存方法によって異なるが、冷蔵保存の場合、一般的には2〜3日以内に使用するのが良い。
冷凍保存する場合は、何肉なのかによっても異なるが、豚肉は約6ヶ月、牛肉は約6～12ヶ月まで新鮮さを保つことができる。もちろん冷凍前に適切に包装することが重要であり、サラダ油を塗って保存することで品質をより長く維持することができる。
ここまで紹介した方法で肉を保存すると、新鮮で長持ちさせることができる。購入後すぐに適切な方法で包装し、サラダ油を塗って酸化を防いでみてほしい。こうすることで肉の保存期間をさらに延ばすことができる。