トウモロコシの保存方法
美味しいトウモロコシは、旬が過ぎると味が落ちるものだが、旬の間に上手に保存すれば、長い間美味しさを保つことができる。
下記では、1年中保存してトウモロコシを長期間おいしく楽しむための方法を紹介する。
1. 短期保存方法
購入してすぐに食べる予定のトウモロコシを保存する場合、すぐに取り出して食べるため、トウモロコシの水分が失われないように保存することが重要だ。
まず、新聞紙を用意する。新聞紙1枚でトウモロコシ1本をしっかり包むことで、新聞紙が水分の蒸発を防ぎ、味が変わるのを抑える。
さらに、ビニール袋で包むことで水分が逃げないようにし、冷蔵保存する。この方法で保存したトウモロコシは短期間で食べるのに適しており、すぐに取り出し、茹でたり蒸したりして楽しむことができる。
2.生のトウモロコシの長期保存方法
生のトウモロコシを保存する前に、まず皮をすべて剥く必要がある。
この際、皮とトウモロコシのヒゲを取り除き、芯の部分は甘みが出るため残しておくのが良い。
次に、トウモロコシをラップでしっかりと包むことで、水分が飛ぶのを防ぐ。
最後に、ジッパー付き保存袋に入れて冷蔵または冷凍保存し、後で茹でたり蒸したりして楽しむことができる。ただし、長期間保存した後に茹でると、味が最初よりも落ちる可能性があるため注意が必要だ。
3. 茹でたトウモロコシの保存方法
茹でたり蒸したトウモロコシを保存して後で食べる方法だ。調理後のトウモロコシは、必ず完全に冷ます必要がある。
その後、先ほどの方法と同様にラップで包み、冷凍保存する。冷凍したトウモロコシは、電子レンジで少量の水と一緒に加熱することで、水分が逃げず、最初の風味のまま楽しむことができる。