日本人にとってお馴染みの「たくあん」が韓国でもよく食べられているのはご存じだろうか。
韓国では主に中華料理店の付け合わせとして出てくることが多いが、最近ではたくあんにアレンジを加えたレシピが流行っている。
ピリっとした風味を加えた「たくあんのピリ辛和え」はゴハンとも抜群の相性だ。
「たくあんのピリ辛和え」の材料は下記の通り、とてもシンプルだ。
たくあん 175g、万能ねぎ 2本、ごま油 小さじ1/2、すりごま（白） 小さじ1/2、唐辛子粉 小さじ1/2
まずはたくあんを軽く水洗いした後、薄切りにする。
万能ねぎも細かく輪切りにする。
ボールに下ごしらえした、たくあんを入れて、万能ねぎとごま油 、すりごま、唐辛子粉、すべての材料を入れて、たくあんに味がなじむようによく混ぜる。これであっという間に完成だ。
たくあんだけで食べるよりも辛味や旨味が増して、たくあんの酸味とも調和し、ワンランクアップしたような味だ。
普通のたくあんの味に飽きた人にはぜひ試してもらいたい。