今日は軽く炒めて作るアーリオ・オーリオのレシピをご紹介しようと思う。
とても簡単に作れるパスタで、味があっさりしていて、個人的によく作って食べている。
アーリオ・オーリオリゾットソース ニンニクとオリーブオイルをたっぷり
入れた方がいいが、ここでベーコンを入れると塩味の旨味が
そしてチキンスープを麺を茹でる時に入れたり、最後に少し入れたりしている。
[ アーリオ・オーリオの作り方 ]
材料オリーブオイル大さじ2、にんにく5片、玉ねぎ1/4個、にんじん1cm、スパゲッティ麺80g(水2リットル、塩大さじ1)、ベーコン4枚、塩少々、コショウ少々、麺水少々
1. 野菜を細かく切る
tip. きのこや好きな野菜でも構わない。
2.沸騰したお湯に塩を入れ、パスタの麺を入れる。 そしてパッケージに書いてある時間から-1分引いて茹でる。
tip. チキンストック小さじ1杯程度を入れるとさらに美味しくなる。 その時は塩の量を少し減らす。
3.オリーブオイルをたっぷり入れたフライパンにベーコンとニンニクを炒め、玉ねぎとにんじんも入れて炒める。
tip. ベーコンから十分に油を抜くとより良い。
4.塩を軽く振りながら炒める
tip. ペペロンチーノがあれば、1～2粒そのまま、または砕いて入れる
5.茹でた麺を入れ、1/3カップ程度の麺水を加えて一緒に炒める。
tip. 片方向にかき混ぜたり、よく混ぜて油と麺と麺が一体化するようにする。
6.塩、コショウをさらに振りかけて最終的な味付けをして盛り付ける。
tip. イタリアンパセリがあれば刻んみ、たっぷり載せる。
tip. 最後にチーズをすりおろすと美味しくなる。
tip. みじん切りニンニクも大さじ1入れるとニンニクの香りがとても良い。
一行レシピ
オリーブオイル・ベーコン・ニンニク・野菜・茹でた麺・麺の順に入れながら炒めてる