「冷凍ブルーベリー」の正しい洗い方と保存方法について調べてみよう。
夏に入り、冷凍フルーツの消費が急増している。先月の9日、関税庁によると今年1月から4月までの冷凍フルーツの輸入量は2万4797トンで、昨年同期の1万7936トンに比べて38.3％増加した。年間輸入量もここ5年間ずっと増加傾向にある。
その中でも冷凍ブルーベリーは生のブルーベリーに比べて長期保存が可能で、簡単に摂取できることから多くの人々から愛されている。しかし冷凍ブルーベリーを正しく洗わずに摂取すると健康に悪影響を与える可能性があるため注意が必要である。
専門家たちは冷凍ブルーベリーの表面にバイ菌や異物が残っている可能性があると警告している。アメリカ食品医薬品局（FDA）も冷凍フルーツを摂取する前に必ず洗うことを勧めている。冷凍ブルーベリーは収穫後すぐに冷凍処理されるため、表面に残留農薬やほこりが付着している可能性がある。
「冷凍ブルーベリーの洗い方」は簡単である。
まず、必要な量だけの冷凍ブルーベリーを取り出し、冷水で洗う。この際、手で軽くこすって洗うと良い。その後、ざるで水分を切り、キッチンタオルで軽く拭き取る。洗浄過程で過度の力を加えると、ブルーベリーが傷つく可能性があるため注意が必要だ。
洗った冷凍ブルーベリーはすぐに食べるのが最も良い。一度に大量に洗って保存したい場合はキッチンタオルで水分を完全に取り除いた後、密閉の保存容器に入れて冷蔵庫で保存すると良い。これにより、新鮮な状態をもう少し長く保つことができる。
冷凍ブルーベリーを洗わずに食べることから起こりうる1番の問題は残留農薬である。農薬は果物の表面だけでなく、微細な隙間にも残留する可能性があり、果物を洗わずに食べると様々な健康問題を引き起こす可能性がある。特に、長期摂取の際は体内に農薬成分が蓄積し、様々な病気の原因となる可能性がある。
また、冷凍ブルーベリーは保存過程で様々な異物に触れる可能性がある。不衛生な保存環境ではバイ菌が繁殖する可能性も排除できない。このようなバイ菌は子供や高齢者など、免疫力が弱い人々に致命的な影響を及ぼす可能性がある。
「冷凍ブルーベリーの食べ方」は様々である。一般的にはスムージーやヨーグルト、サラダなど、様々な料理に使える。しかし、いくら簡単に使えても洗う過程を無視してはいけない。
冷凍ブルーベリーを安全に食べるための方法をまとめると次の通りである。
◈ 1. 必要な量だけ取り出し、冷水で洗う。
◈ 2. 手で軽くこすって洗う。
◈ 3. ざるで水分を切った後、キッチンタオルで拭き取る。
◈ 4. 洗浄後はすぐに食べるか、水分を完全に取り除いた後、密閉保存容器に入れて冷蔵保存する。
