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2024年10月06日日曜日
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韓国伝統の「キムチ」文化はどうなる…？気候変動と中国産キムチの輸入増加による深刻な問題

写真：Pixabayロイター通信は3日（現地時間）、気候変動による夏の気温上昇が韓国のキムチ文化に影響を与えていると報じた。キムチの主要な材料である白菜は、寒冷な気候でよく育ち、夏でも気温が摂氏25度以下に保たれる山岳地域で主に栽培されてきた。しかし、最近の気候変動により、これら ...
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「キムチ」が「脂質異常症」のリスクを下げる？韓国の大規模研究が明らかにした効果と留意点

キムチが脂質異常症の予防にわずかな効果があるという研究結果が発表された。9日、世界キムチ研究所と韓国中央大学の食品栄養学科、シン・サンア教授の研究チームは、9年間にわたるコホート分析の結果を発表した。研究チームは、40歳から69歳までの男女6万1761人を対象に、キムチの摂取と脂 ...
ライフスタイル

アメリカでセミキムチが話題！ロブスターやエビに匹敵する新たな食材として注目

ロブスターやエビのような食材「セミキムチ」レシピが話題221年ぶりに最大規模のセミの群が現れると予告引用：The New York Timesアメリカでは221年ぶりに最大規模のセミの群が現れることが ...
ライフスタイル

夏にぴったり！爽やかな甘みとシャキシャキ感が絶品のキュウリのキムチレシピ

爽やかでシャキシャキとしたキュウリのキムチの作り方を公開する。以下で公開するレシピは、伝統的な味に現代的な変化を加え、より特別な風味を誇る。引用：Stock for you-shutterstock. ...
ライフスタイル

夏の食卓に欠かせない！さっぱりとしたヨルムキムチの自家製レシピとその楽しみ方

韓国の多くの家庭で愛される夏の特別な食べ物、ヨルムキムチ（大根の葉キムチ）の漬け方とレシピを紹介する。引用：ニュース1夏が近づくと、食卓に主役として上がるものがある。さっぱりとした歯ごたえのあるヨルム ...

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