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2025年01月19日日曜日
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ニンニクやタマネギを高温で調理すると「トランス脂肪」が生成される？新たな研究結果が示す健康リスクとは

ニンニクとタマネギを高温で調理するとトランス脂肪が生成される可能性があると研究が示唆。
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「火鍋の本当の味はこれ」…中国の人気火鍋店で発覚した「唾液油」大量使用、客の食べ残しを数か月にわたり再利用

四川省の火鍋店が客の残した油を再利用し、食品安全法違反で処罰。伝統的慣行との意見も浮上。
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アイスクリームに賞味期限はない？専門家が語るアイスを美味しく安全に食べるための正しい保存法

アイスクリームは適切な保存方法で冬でも楽しめるが、霜がついた場合は注意が必要。
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米議員「人糞ニンニク」告発で緊迫！世界シェア8割の中国産ニンニクが米軍基地追放へ…広がる貿易摩擦の新戦線

米中間のニンニクを巡る対立が激化。米議員が中国産の安全性を問題視し、中国は強く反発。
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トイレより汚いかもしれない…飲食店で見かける「箸入れ」の意外な細菌リスク

箸入れの便利さと衛生問題についての議論が続いており、感染症対策の重要性が再認識されている。
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食べ物に唾を吐いて尿を入れるインド人、毎年6億人が感染し40万人が死亡

写真＝SNSインドで、食べ物に唾を吐いたり、尿を混入させたりする事件が相次いで発生し、2つのインド州政府がこれを禁止し、厳しい罰則を伴う法整備に乗り出している。29日（現地時間）、BBCによれば、インド北部のウッタラーカンド州は、食べ物に唾や尿、土などの異物を混入させた場合、最大 ...
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ロボットが作った料理？中国で調理ロボットに初めて合法的な飲食業の開業許可が下りる

中国北京市がマルチタスキング調理ロボットに初めて飲食業の許可を発行したと、中国国営英字紙「チャイナ・デイリー」が10日に報じた。同紙によると、スタートアップ企業「EncoSmart」が開発した人工知能（AI）ロボットは、パンケーキ作りや麺を茹でるといった単一作業だけを行うロボット ...
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驚愕の事件発生…チキン屋で露呈した「ウジチキン」事件の真相は？

韓国・釜山（プサン）のあるチキン屋で、ウジのわいたチキンを販売したという「ウジチキン」問題に対して、該当の店主は「あり得ない話」と悔しさを訴えた。引用：オンラインコミュニティ26日、韓国メディア「韓国 ...

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